酒粕はヘルシーなことで知られていますが、粕汁や甘酒でしか活用できていないという人も多いのではないでしょうか。
酒粕そのものの味や風味を気軽に楽しむならスイーツにしてみることをおすすめします。
お菓子作りというと難しいイメージもありますが、簡単に作れるレシピも多くありますので、ぜひチャレンジしてみましょう。
ここでは酒粕で作るレシピのおすすめベスト７をご紹介しています。
酒粕で作るお菓子のレシピ★チーズケーキ
おすすめのベスト７は、チーズケーキ・マフィン・スコーン・パウンドケーキ・クッキー、さらにアイスクリーム・プリン・ゼリーなどの冷菓です。
まず、チーズケーキからご紹介しましょう。
通常のチーズケーキに柔らかくした酒粕をプラスする方法もありますし、クリームチーズを使わずにヨーグルトと酒粕でチーズケーキ風のケーキにすることもできます。
いずれの場合もチーズ、酒粕、砂糖、卵、小麦粉などを混ぜて焼くだけで簡単に作ることができますので、様々なアレンジで好みのチーズケーキを作ってみてはいかがでしょうか。
料理名：濃厚チーズケーキ
作者：ｋｅｉｋａｎａ♪
■材料（８人分）
牛乳 / ３００ｍｌ
酒粕（板粕） / １００ｇ
ホットケーキミックス / １００ｇ
砂糖 / ６０ｇ
卵 / ２個
サラダ油 / 大さじ３
レモン汁 / 大さじ３
■レシピを考えた人のコメント
「酒粕は焼くとチーズの味になる！」との噂を聞いて焼いてみました♪酒粕の香りがほんのり漂う、大人のためのチーズケーキ。見た目も食感もチーズケーキそのものですよ～☆
酒粕で作るお菓子のレシピ★マフィン
小さなカップケーキ型で焼くマフィンも軽い昼食やおやつに向いています。
こちらも通常もマフィンの作り方とあまり作り方には差がなく、柔らかくした酒粕をプラスするだけです。
マフィンは焼きっぱなしで良いので失敗率も少ないお菓子ですので、お菓子作りが初心者という人にも作りやすいのではないでしょうか。
おやつ用では甘味を強めにする、食事用では控えるなどアレンジを楽しむのもおすすめです。
料理名：酒粕マフィン
作者：シロちゃん5549
■材料（10～12人分）
酒粕 / 80～100g
牛乳 / 110g
蜂蜜 / 10g
※薄力粉 / 140g
※コーンスターチ / 10g
※ベーキングパウダー / 6g（小1強）
サラダ油 / 55g
砂糖 / 60～65g
卵 / Ｌ２個
塩 / １ｇ
■レシピを考えた人のコメント
ホットケーキミックスでも、作れます。
粉類をMIX200g に変え、砂糖30gに減らし、塩を無しにするといいです。
酒粕で作るお菓子のレシピ★パウンドケーキ
パウンドケーキの場合もマフィンとは大きく作り方は変わらず、焼き型、焼き時間などを変えるだけで様々なアレンジを楽しむことができます。
プレーンで酒粕の風味を存分に楽しむのも良いですし、ドライフルーツやチョコチップを混ぜて違う味わいを楽しむこともおすすめです。
ケーキ系のおやつを作るときは小麦粉もよく利用しますが、ホットケーキミックスを利用すれば、粉をふるう手間もありませんし、ベーキングパウダーも入っていますので、より膨らみも良くなります。
料理名：酒粕パウンドケーキ
作者：ｋｅｉｋａｎａ♪
■材料（８人分人分）
ホットケーキミックス / ２００ｇ
酒粕 / １００ｇ
マーガリン（又はサラダ油） / ８０ｇ
砂糖 / ８０ｇ
卵 / ３個
牛乳 / 大さじ３
■レシピを考えた人のコメント
酒粕好きにはたまりません♪甘酒ケーキ【1270003895】 の姉妹レシピです☆
スコーンも軽食やおやつとして人気が高いですが、柔らかくしてバターと混ぜ合わせておけば、あとは通常のスコーンと同じように作ることができます。
泡立て器などを使って作っていくのも良いですし、フードプロセッサーを活用すれば、よりスピーディーに生地を作ることができます。
ほのかな甘みがありますので、お砂糖をあまり加えなくても良いので、よりヘルシーとなります。
料理名：酒粕スコーン
作者：kiyochan0611
■材料（10個人分）
薄力粉 / 60g
強力粉 / 140g
ベーキングパウダー / ５g
バターorオリーブオイル / 50g
卵 / １個
プレーンヨーグルト / 70g
酒粕 / 50g
■レシピを考えた人のコメント
スコーン好きな旦那の好物です
酒粕で作るお菓子のレシピ★クツキー
クッキーの場合も、スコーンと作り方はそれほど大きくは変わりません。
クッキーはアイスボックスタイプなら生地を冷凍保存しおくことができますので、まとめて作っておくのも良いですし、型抜きなどで色々な形のクッキーを作るのも楽しいものがあります。
バターを使って作るのも良いですが、サラダ油などを油分として使えばお酒の風味もより引き立ちますし、バターを溶かしたり、柔らかくする手間もありませんので、よりスピーディーに作ることができます。
料理名：クッキー
作者：moca0115
■材料（20～25個人分）
酒粕 / 40g
バター / 40g
砂糖 / 30g
薄力粉 / 80g
塩 / 少々
生姜のすりおろし / 小１
バニラエッセンス / 少々
砕いたクルミやゴマなどお好みのナッツ類 / 大1位
■レシピを考えた人のコメント
クルミ入りの酒粕クッキー！
サクッとしていて、酒粕の香りはほんのりです。
酒粕で作るお菓子のレシピ★ゼリー＆プリン
ゼリーの場合も豆乳や牛乳などのミルク系のゼリー生地にプラスすると良いですし、チョコレート味の生地に混ぜると日本酒の風味が苦手な人にもあまり気にならなくなります。
料理名：酒粕ゼリー
作者：シロちゃん5549
■材料（5個人分）
酒粕 / 30g
水 / 30g
スキムミルク / 大さじ１
ゼラチン / ５g
ふやかす水 / 40ｃｃ
砂糖 / ０～小さじ１
■レシピを考えた人のコメント
酒粕好きさんにお勧めの、ひと口サイズの酒粕ゼリーです。むちっとして美味しいですよ。しかも、かなり濃厚です。追記、ふやかす水の量、減らしました。
プリンの場合は牛乳や卵を使ったプリン生地にプラスすることとなりますが、ゼラチンや粉寒天で固めるのも良いですし、蒸し器で蒸す、オーブンで蒸し焼きにするなど様々な作り方があります。
料理名：酒粕ミルクプリン
作者：くちかーざ
■材料（2～3人分）
酒粕 / 40g
水 / 大匙4
牛乳 / 200cc
砂糖 / 大匙2
ゼラチン / 5ｇ
■レシピを考えた人のコメント
ちょっと大人のデザート♪甘酒好きさん、お試しを！
酒粕で作るお菓子のレシピ★アイスクリーム
さらにアイスクリームの場合もアイス生地に加えて凍らせるだけですので、こちらも簡単に作ることができます。
冬場だけではなく、夏場にもしっかり楽しむことができますし、一般的なアイスよりも大人向けのものを作ることができます。
牛乳や生クリームで作るのも良いですし、よりヘルシーにするのであれば豆乳でアイスを作ることもおすすめです。
料理名：愛すクリーム
作者：だいすけ3
■材料（１～２人分）
生クリーム / ６０ｃｃ
牛乳 / ４０ｃｃ
酒粕 / ２０ｇ
砂糖 / 15ｇ
■レシピを考えた人のコメント
くるりんアイスクリンＳ １回分の分量です。
お好きな分量を掛けて増量してどうぞ。
酒粕の風味をお楽しみください☆
まとめ
いかがでしょうか。
これなら簡単に作れそうかも・・と思った方も多いのではないでしょうか。
ぜひ一度チャレンジしてみて下さい♪
コメント